Kalorienarme Pasta Mit Tomaten

Name: Kalorienarme Pasta Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 250 g Cherrytomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zu zaubern, die einfach zuzubereiten sind. Diese kalorienarme Pasta mit Tomaten ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht und frisch. Wenn ich Lust auf einen schnellen Snack habe, greife ich gerne zu dieser Kombination aus Zucchini-Nudeln und aromatischen Tomaten. Die Mischung aus frischen Zutaten und dem eigenen Gewürzhimmel macht dieses Gericht zu einer mit Liebe zubereiteten Mahlzeit, die sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:05:36.390Z

Als ich dieses Rezept für kalorienarme Pasta mit Tomaten ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Die Zucchini-Nudeln bieten eine tolle Alternative zu herkömmlicher Pasta und nehmen den Geschmack der frischen Tomatensoße perfekt auf. Ich habe das Gericht mit frischen Kräutern und Knoblauch verfeinert, was das Ganze noch aromatischer machte.

Ein Tipp, den ich immer wieder gerne gebe: Bereiten Sie die Sauce während des Kochens der Nudeln vor. So können sich die Aromen wunderbar entfalten und das Gericht ist in kürzester Zeit bereit, serviert zu werden. Dieses Rezept hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Schnelle Zubereitung von nur 25 Minuten
Perfekte Balance zwischen Geschmack und Kalorien

Die Zucchini-Nudeln: Die Basis für Leichtigkeit

Zucchini-Nudeln sind eine hervorragende kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Pasta. Mit einem Spiralschneider können Sie die Zucchini in gleichmäßige, lange Streifen schneiden, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch eine tolle Textur bietet. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu zerdrücken, um ihre Festigkeit zu erhalten. Es ist wichtig, die Nudeln erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, da sie sonst Wasser abgeben und matschig werden können.

Eine weitere Technik, die ich empfehle, ist es, die Zucchini-Nudeln nach dem Schneiden kurzerhand in einer Pfanne ohne Öl kurz anzurösten. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und die Aromen der folgenden Zutaten besser zu entfalten. Rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 1-2 Minuten, bis sie leicht warm sind, bevor Sie sie in die Tomatensoße einarbeiten.

Die perfekte Tomatensoße

Die Qualität der Cherrytomaten ist entscheidend für die Aromen Ihrer Soße. Wenn möglich, wählen Sie reife, saftige Tomaten, die beim Schneiden bereits einen intensiven Duft ausströmen. Beim Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu verbrennen, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt. Eine goldene Farbe ist ideal und dauert nur wenige Minuten bei mittlerer Hitze.

Das Hinzufügen der halbierten Cherrytomaten zur Pfanne sollte jedoch nicht zu spät erfolgen, da sie schnell weich werden. Nach etwa 5 Minuten Garzeit sind sie perfekt, wenn sie ihre Form verlieren, aber noch einen leichten Biss haben. Durch das Würzen mit Salz und Pfeffer wird der süße Geschmack der Tomaten hervorgehoben und die Aromen miteinander verbunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für kalorienarme Pasta mit Tomaten

2 mittelgroße Zucchini
250 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter
Parmesan zum Servieren (optional)

Bereiten Sie die Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Zucchini-Nudeln zubereiten

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden und beiseitelegen.

Tomatensoße anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Cherrytomaten hinzufügen

Die Cherrytomaten halbieren und zur Pfanne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten garen lassen.

Zucchini-Nudeln unterrühren

Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten unter die Tomatensoße mischen, bis sie leicht weich sind.

Servieren

Mit frischen Basilikumblättern garnieren und optional Parmesan darüberstreuen. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihre kalorienarme Pasta mit Tomaten.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch getrocknete Kräuter wie Oregano hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese kalorienarme Pasta mit Tomaten lässt sich hervorragend an Ihren Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas frisch gehackte Chili hinzu, um der Soße eine angenehme Schärfe zu verleihen. Oder integrieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat, um zusätzliche Nährstoffe und Farben zu erhalten. Für Veganer kann der Parmesan einfach weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Falls Sie eine proteinreichere Mahlzeit wünschen, empfehlen sich gegrillte Hähnchenbruststreifen oder Garnelen, die Sie während der Zubereitung der Soße hinzufügen können. Diese Proteinoptionen harmonieren geschmacklich gut mit den frischen Zutaten und machen das Gericht noch sättigender.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie die Zucchini-Nudeln und die Tomatensoße separat lagern. In einem luftdichten Behälter hält sich die Tomatensoße im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Die Zucchini-Nudeln sollten jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Textur zu gewährleisten. Sie können auch überlegen, die Soße portionsweise einzufrieren, um sie bei Bedarf schnell aufzutauen und zu verwenden.

Zum Servieren empfehle ich, die Pasta in einer tiefen Schüssel anzu richten, um die Soße gut aufzunehmen. Ein bisschen frischer Basilikum kommt an die Spitze und verleiht eine aromatische Note. Sie können auch geröstete Pinienkerne oder zerdrückte Oliven als Topping verwenden, um zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen, die mit den frischen Tomaten harmonieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini-Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini-Nudeln im Voraus schneiden und in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie einfach eine Prise rote Paprikaflocken oder frische Chilischoten hinzu.